GALINHA ARREPIADA

Esse prato tem muitas variações, inclusive no nome, vou chamá-lo desta vez de galinha arrepiada, até porque também modifiquei um pouquinho os ingredientes, não deixando, contudo de utilizar a batata palha, uma característica dele.

Ingredientes:

1 peito de frango grande (usei um com 900gr)
6 batatas grandes
1 colher de margarina
1 xícara (chá) de leite
1 sachê de molho de tomate pronto (340gr)
1 caixa de seleta de legumes
2 cubos de caldo de frango
1 lata de milho verde
1/2 xícara de azeitonas picadas
1 cx de creme de leite
1/2 cebola picada
salsinha e cebolinha à gosto
200gr de batata palha

Modo de fazer:

Refogue o peito de frango na panela de pressão, coloque 1 cubo de caldo e água e tampe a panela por 20min.
Retire o frango e reserve.
Na mesma água, coloque as batatas descascadas e deixe cozinhar na pressão até ficarem macias, cerca de 15min. Retire-as e amasse bem.
Faça um purê com a batata amassada, levando-as ao fogo com a margarina e o leite, misture bem para ficar cremosa. Passe esse purê para um refratário.
Desfie o frango, não muito pequeno.
Leve ao fogo uma panela com um pouco de óleo, a cebola e o frango, deixe dar uma fritada e acrescente o molho de tomate, espere alguns minutos refogando e então acrescente o restante dos ingredientes, finalize com o creme de leite e o cheiro verde. Prove o sal, corrija se necessário à seu gosto.
Coloque a mistura sobre o purê.
Salpique a batata palha e sirva em seguida.

*Dica: Se for demorar a servir ou não for consumir tudo, deixe para servir a batata palha à parte, na mesa, para que a mesma não murche.

(*-*) Coma feliz, seja feliz!