QUEIJO CREMOSO (TIPO ÁRABE)

Pessoal, há dias atrás postei a receita de um pão com adição de trigo de kibe, e me lembro que prometi a receita de um queijo cremoso, tipo árabe, que dá certinho para saborear com ele.
Demorei, mas a receita está aqui, cheia de fotos ilustrando o passo a passo, mas é muito simples de se fazer. E acredite, custa um $$$ se vc for comprar numa loja especializada..rs.

Bem, vamos aos ingredientes:

2 litros de leite tipo B sem ferver (sim, de saquinho!)
1 colher (sopa) de vinagre branco, de preferência

Mistura-se os dois numa tigela, cubra com filme plástico e guarde fora da geladeira por 2 dias. Use um isopor, ou uma sacola térmica.

Após esse tempo, coloque um escorredor de macarrão dentro de outra vasilha e sobre ele um saco de tecido fino. Dentro desse saco, coloque a massa do queijo para escorrer.
Deixe na geladeira de um dia para o outro até dessorar completamente. Pode ir apertando aos poucos, até ficar sequinho.

Feito isso, passe a massa para uma tigela seca e coloque 1 colher (sopa) rasa de sal. Misture delicadamente e com as mãos úmidas, faça bolinhas.
Se desejar, passe-as no tempero zata, ou mesmo no orégano.

Outra opção: (conforme a última foto)

Coloque as bolinhas dentro de um vidro limpo e acrescente 1 folha de louro, 4 azeitonas verdes, 1 colher de (sopa) de azeite e complete com óleo. Mantenha na geladeira.

Sirva com torradas, pães, ou à seu gosto.

(*-*) Coma feliz, seja feliz!!