QUEIJO CREMOSO (TIPO ÁRABE)

Pessoal, há dias atrás postei a receita de um pão com adição de trigo de kibe, e me lembro que prometi a receita de um queijo cremoso, tipo árabe, que dá certinho para saborear com ele.
Demorei, mas a receita está aqui, cheia de fotos ilustrando o passo a passo, mas é muito simples de se fazer. E acredite, custa um $$$ se vc for comprar numa loja especializada..rs.

Bem, vamos aos ingredientes:

2 litros de leite tipo B sem ferver (sim, de saquinho!)
1 colher (sopa) de vinagre branco, de preferência

Mistura-se os dois numa tigela, cubra com filme plástico e guarde fora da geladeira por 2 dias. Use um isopor, ou uma sacola térmica.

Após esse tempo, coloque um escorredor de macarrão dentro de outra vasilha e sobre ele um saco de tecido fino. Dentro desse saco, coloque a massa do queijo para escorrer.
Deixe na geladeira de um dia para o outro até dessorar completamente. Pode ir apertando aos poucos, até ficar sequinho.

Feito isso, passe a massa para uma tigela seca e coloque 1 colher (sopa) rasa de sal. Misture delicadamente e com as mãos úmidas, faça bolinhas.
Se desejar, passe-as no tempero zata, ou mesmo no orégano.

Outra opção: (conforme a última foto)

Coloque as bolinhas dentro de um vidro limpo e acrescente 1 folha de louro, 4 azeitonas verdes, 1 colher de (sopa) de azeite e complete com óleo. Mantenha na geladeira.

Sirva com torradas, pães, ou à seu gosto.

(*-*) Coma feliz, seja feliz!!

KIBE RECHEADO

Ingredientes:

500gr de triguilho para kibe
500gr de carne moída (músculo, patinho ou coxão mole)
100 gr de queijo prato em cubos
1 colher (sopa) de hortelã bem picada
1 colher (sopa) de tempero pronto
1/2 cebola pequena ralada
1 fio de óleo

Deixe o trigo de molho por 2 horas.
Agregue todos os outros ingredientes (exceto o queijo) e amasse muito bem.
Abra a massa na palma da mão (mão molhada facilita) e coloque um cubo de queijo, enrole dando formato desejado.

Frite em óleo não muito quente e em pequenas quantidades de cada vez. Escorra sobre papel toalha.

(*-*)

CROISSANT CASEIRO

Ingredientes

Faça uma esponjinha com:
50gr de farinha de trigo
40gr de fermento fresco (ou 3 tabletes)
água
Misture bem e reserve até formar bolhas (cerca de 30 min.)

Após crescido misture:
4 colheres (sopa) de margarina
1/2 copo de água (aos poucos)
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) rasa de sal
2 ovos
Farinha de trigo até dar ponto p/amassar (cercade 500gr)
Amasse bem e deixe crescer por uns 20 min.

Outros ingredientes:
200gr de margarina, dividida em 2 partes
100gr de queijo ralado

Modo de fazer:
Estenda a massa na mesa enfarinhada e passe o rolo.
Passe metade da margarina na massa, polvilhe metade do queijo ralado.
Dobra a massa, abra com o rolo novamente e passe o restante da margarina e polvilhe o restante do queijo ralado.
Dobra e abra com o rolo o mais fino possível.

Para formar os croissants, corte a massa em triângulos e faça rolinhos, virando as pontas para fora.

Pode fazer recheado com presunto, nesse caso, após cortar o triângulo, coloque sobre o mesmo uma fatia e enrole.

Leve ao forno pré aquecido até dourar levemente.
(*-*)

MOUSSES, MOUSSES, MOUSSES...

Podem descer a lenha nos sucos em pó, mas pelo praticidade e o sabor delicioso do refresco Tang, eu vou continuar fazendo essas incríveis e ultra-super-mega rápidas mousses.
Dá para variar muito no sabor e nesse calor, ah, é uma mão na roda.
Nada contra quem prefere a polpa natural, o sabor é ainda melhor (mas não vamos esquecer a adição dos agrotóxicos né gente?rs) atualmente fica quase impossível ingerir algo TOTALMENTE inofensivo..

Bem, vamos ao que interessa: a receita

Já dei em outros tópicos e inclusive em recheios de torta/bolo também.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite
1 copo de iogurte integral
1 envelope de refresco do sabor de sua preferência (sempre uso Tang, pois me parece o que tem a melhor qualidade)

Bata tudo junto no liquidificador e leve para gelar.
Acima, as opções são:
de maracujá: com cobertura de polpa natural
de morango: com bombom ralado
de uva: com chantily

Prático, rápido, delicioso!
(*-*)

PÃO DE QUEIJO "MAGRO"

Ingredientes

Bata no liquidificador:

1 copo de iogurte natural desnatado
3 ovos inteiros
2 colheres (sopa) de margarina light
1 colher (sopa) de sal

Despeje numa bacia e junte:

250gr de ricota fresca esfarelada (amasse com um garfo)
250gr de queijo meia cura ralado
500gr de polvilho doce, que se acrescenta aos poucos e amassando

Deixe descansar por 30min. Fazer as bolinhas do tamanho desejado e levar ao forno pré aquecido até dourar levemente.

(*-*)

VIRADINHO DE FEIJÃO

Ingredientes

3 xícaras (chá) de feijão cozido
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
1/2 xícara (chá) de bacon em cubinhos
1 cubo de caldo de feijão ou bacon
Cheiro verde à gosto
1/2 cebola picada miudinho
1 gomo de linguiça calabreza (usei uma tipo especial, temperada com vinho tinto)
4 ovos cozidos duros, descascados

Modo de fazer:
Fatie e frite a calabreza e reserve.
Frite o bacon na própria gordura, até dourar. Coloque o cubo de caldo, desmanche, frite a cebola. Coloque o feijão e misture, acrescente a farinha aos poucos e vá mexendo devagar. Adicione uma parte do cheiro verde, prove o sal.
Coloque metade da mistura numa forma tipo bolo ingles untada, intercale os ovos cozidos e complete com o restante do viradinho.

Alise a superfície e desenforme sobre um prato.
Arrume decorativamente as fatias de linguiça sobre o viradinho e polvilhe cheiro verde.

Sirva com arroz branco e salada de alface.

(*-*) Beijos e até a próxima postagem

Coma feliz, seja feliz!

Oiiiiiiiiiiiii

Pessoal, boa tarde!
Muito bom estar com vocês novamente, dei um sumicinho básico não?
Mil desculpas, não gosto de ficar muito tempo sem postar, sem visitar as queridas amigas blogueiras, ler os comentários e comentar também..enfim, ficar "off", mas imprevistos familiares me impediram de sentar aqui e escrever as minhas receitinhas prá vocês (coisa que gosto tanto de fazer!), nesse meio tempo só consegui ser mãe e dona de casa, pois meu caçula esteve internado. Depois de dias entre antibióticos, choros, mimos e afagos, o sol voltou a brilhar!! Está tudo bem graças à Deus!

Obrigada às novas companheiras que chegaram nesse blog, sejam todas muito bem vindas!
Obrigada às que já estavam aqui e continuam (ufa!) deu para perceber pelo nr de visitas que não me abandonaram..rs.

Vou, aos poucos pagando às "dívidas" para não cair na "malha fina"..rsrsrs..

Milhões de beijinhos à todos vocês!

Fiquem com Deus!

PANQUECA DE CARNE

*O recheio pode ser variado, o diferencial dessa receita, é a massa, que leva cebola na sua composição, deixando-a aerada.

Ingredientes:

300gr de carne moída
1 dente de alho
1 colher de óleo
sal à gosto
cheiro verde

Leve o alho e o óleo ao fogo, doure um pouco e coloque a carne, mexa bem para refogar, junte o sal e um pouco de água para cozinhar bem.
Deixe enxuta, polvilhe uma nuvem de farinha de trigo e misture bem, ainda no fogo.
Desligue, adicione o cheiro verde. Reserve.

Outros ingredientes:
1 lata de molho de tomate pronto, tipo suave
queijo ralado


Massa:

1 copo de leite
1 ovo
1/2 xícara de óleo
1 cebola média
1 xícara de farinha de trigo
sal à gosto

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Unte levemente uma frigideira (mesmo a de teflon) , aqueça bem e coloque uma concha pequena de massa. Rode a frigideira para cobrir todo o fundo de massa e deixe dourar, vire-a e doure o outro lado.
Faça isso com toda massa, e a cada 3, unte novamente com um fiozinho de óleo.

Recheie as panquecas, cubra com o molho de tomate e polvilhe queijo ralado.

Rende cerca de 8 panquecas médias.

* Se desejar, cubra com metade molho vermelho, metade creme de leite e leve ao forno.

(*-*)

''BIFE'' DE BERINGELA RECHEADO

Esse prato é tão gostoso, basta um arroz com feijão e ele ganha status de bife!
Para quem gosta e poooode com frituras, fica à sugestão!

Vamos precisar de:

2 beringelas médias
100gr de presunto
100gr de queijo fatiado
1 ovo
sal à gosto
Farinha de rosca o suficiente para empanar

Corte as beringelas em fatias duplas, sem separá-las completamente.
Pulverize o sal.
Junte uma fatia de presunto e uma de queijo, dobre-as e coloque entre as fatias de beringelas. Aperte um pouquinho.
Bata o ovo e banhe as fatias.
Passe na farinha de rosca.
Frite em óleo não muito quente, até dourar.
Deixe escorrer sobre papel absorvente.

HOJE, 05/10 ATINGIMOS A MAIORIDADE - 18 ANOS..BODAS DE TURQUEZA!

Nesse dia, há dezoito anos atrás, estava as voltas com os preparativos para o meu casamento: salão, igreja, vestido (curto, lindo por sinal!) convidados!ahhh...como o tempo passou rápido! Parece que foi ontem, tenho memória recente dos mínimos detalhes, da ansiedade, do suco de maracujá feito pela minha irmã..rs( e eu nem estava nervosa!) das flores e dos cantos dos pássaros na Paróquia Coração de Maria, e das palavras do padre, me chamando todo o tempo de Izabel Augusta..rs
Meu noivo/marido tão nervoso!!! As rugas na testa eram tantas que pensei que ele fosse desmaiar...rs...hoje ele nem gosta de olhar as fotos e assistir a filmagem, pois não gosta de sua expressão...kkk...

Mas uma coisa ele concorda e repete sempre, até hoje: Que nunca viu nesses anos todos, noiva mais linda do que eu...(*-*)

Ah...O amor é lindo!


UM ÓTIMO DIA À TODOS! BEIJOS!