OLHAI AS ORQUÍDEAS DO MEU JARDIM...

Não são lindas??
Ainda estamos no inverno e elas já estão dando o ar da graça...e que graça!
(*-*) Bjosssssss!

TABULE

Ai, nesse calor, nada como uma salada refrescante!
Escolhi o tabule, feito à minha maneira..

Ingredientes:

1 1/2 xícara (chá) de trigo para kibe
2 tomates cortados em cubos, sem semente
2 pepinos, tipo japonês, em cubinhos
1 cebola em cubos pequenos
1 xícara (chá) de cheiro verde picado

Molho
1 xícara (chá) azeite extra virgem
1/2 xícara (chá) de vinagre branco
suco de 2 limões grandes
sal
glutamato
molho inglês à gosto

Modo de fazer:

Coloque o trigo de molho e deixe até aumentar o volume.
Esprema-o bem e passe para outra vasilha.
Junte todos os legumes e hortaliças picados e misture bem.
Mantenha na geladeira.

Para o molho.
Misture os ingredientes e bata um pouco com um garfo para dar uma engrossada, mantenha na geladeira.
No momento de servir, junte o molho à salada e misture bem.
Sirva com alface.

(*-*) Coma feliz, seja feliz!

ASSADO MISTO

Ingredientes:

2 kilos de costela ripa
1 kilo de linguiça toscana p/churrasco

1 cebola
2 cubos de caldo de carne
2 dentes de alho
1 colher (café) de glutamato
sal à gosto (apenas para corrigir)

Cozinhe bem as linguiças, escorra-as.
Numa panela de pressão, refogue o alho, a cebola, e o caldo.
Coloque a costela cortada em pedaços e deixe fritar na própria gordura, virando aos poucos, até adquirir uma cor bonita.
Adicione água quente até cobrir a carne e feche a pressão, conte uns 30min.
Desligue, esfrie, separe a carne do caldo e passe-a para uma assadeira, junte os gomos de linguiça e leve ao forno quente até dourar bem.

Sirva com pirão (veja dicas para desengordurar o caldo no tópico anterior)

(*-*)

SEPARANDO A GORDURA, DO CALDO!

VOCÊ SABE O QUE É ISSO????

Bem, quem arriscou dizer que é GORDURA, acertou!

Essa foi a quantidade de gordura que eu retirei de 2 kilos de costela ripa, de boi. Preparei a carne na panela de pressão, para depois assá-la no forno. O caldo, que costumo usar para fazer um pirão, parece inofensivo, quando está quente, parece um rio cheio de piranhas...rsss...tranquilo, quando na verdade esconde um PERIGO para nossas artérias, por baixo..

Como separar o caldo, rico em proteínas, do sebo indigesto e nocivo à nossa saúde?

Simples:

Coloque o caldo numa vasilha e deixe esfriar.
Passe então para o freezer e deixe até formar uma "placa" opaca por cima do caldo. Retire cuidadosamente com uma colher, e aproveite a geléia que se forma embaixo. Acrescente um pouco de água, leve ao forno e prepare normalmente o pirão, com farinha de mandioca ou de milho!

31 de AGOSTO - DIA DO NUTRICIONISTA

Parabéns à todos os profissionais dessa área maravilhosa, que com seus conhecimentos ajudam a fazer um mundo mais saudável!!!

ESPETINHOS DE PASTEL

Sabe aqueles retalhos de massa de pastel que sobraram da receitinha anterior?? Pois é, aqui elas ganharam status de espetinho.
Veja as fotos e as dicas!

Vamos precisar de:

Retalhos de massa (o que sobrou quando as florzinhas foram cortadas)
100gr de presunto, aproximadamente
Palitos de dentes

Corte o presunto em tiras finas.Junte uma tirinha de presunto e um retalho de massa, espete-os com o palito de dentes, como se estivesse alinhavando uma costura..hehe..

Faça isso com todo o "estoque" de massa e reserve coberto.

Aqueça bem o óleo e frite aos poucos, de 4 a 5 de cada vez, retire e deixe escorrer sobre uma toalha absorvente.

*Sirva acompanhado de um patê simples ou molho tártaro, como na foto.

Molho tártaro rápido

maionese
mostarda
picles picadinhos
cheiro verde, e sal à gosto
Misture tudo e leve ao refrigerador.

(*-*) Por hoje é só pessoal! Espero que tenham gostado!
Feliz Final de semana prá todos nós! Fiquem com Deus!