No post anterior falei sobre as sobras da massa do pão doce de maçã, pois é: Aqui estão elas...rs
Para fazer esses bolinhos, basta pegar pequenas porções da massa, formar um palito, e com jeitinho, dar um nozinho!
Frite em óleo não muito quente e deixe escorrer em papel absorvente.
Ps. Na foto, metade estão ao natural e metade polvilhado com açúcar e canela.
Espero que gostem da sugestão!
(*-*) Coma feliz, seja feliz!
Voltando às postagens natalinas, sugiro aqui um pão doce, recheado com maçãs e canela, bem caseirinho, ideal para ser servido como lanche ou café da tarde, naqueles dias em que a casa ferve de gente, basta um chazinho e pronto!
Massa/recheio e modo de fazer, na sequência de fotos acima.
Ingredientes:
Recheio
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1 lata de leite condensado
2 maças descascadas e raladas (reserve as cascas)
canela em pó à gosto
gotas de limão
Massa
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1 colher (sopa) de fermento fresco de padaria
2 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
1 copo (200ml) de leite morno
2 colheres (sopa) de margarina
Farinha de trigo até dar ponto de amassar (não chegou a 500gr)
Bata primeiro os ingredientes no liquidificador e depois acrescente a farinha de trigo aos poucos.
Leve a massa para um local aquecido e deixe crescer.
Prepare o recheio:
Leve ao fogo o leite condensado, mexendo sempre até apurar e ficar em ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar completamente.
Misture as maças raladas com a canela e o limão.
Estenda a massa, abra-a com o rolo, aplique o leite condensado, espalhando sem deixar atingir a beirada. Por cima coloque a maça e dobre a massa, formando um envelope.
Pincele uma gema e deixe crescer novamente.
Leve ao forno préaquecido.
Após assado, pincele a calda a seguir, e polvilhe açúcar, se gostar.
Calda
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Pegue as cascas das maças reservadas e leve ao fogo com 1 xícara de água e 1/2 xícara de açúcar. Deixe ferver bem até reduzir (vai ficar rosa, quase lilás), deixe amornar e regue o pão.
Aproveite ainda e utilize as cascas para fazer uma rosa decorativa, como a da foto!
P.S. Separe as tiras de massa que sobrar do recorte do pão, que vamos utilizar na próxima dica! (*-*)
Mantendo a linha oriental (de mentirinha..rs) fiz também esse arroz fácil à moda chinesa. Foi um aproveitamento de sobra de arroz, mais uma forma de "anti desperdício" que deu certo e ficou uma delícia!
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de arroz cozido
3 fatias de presunto cortadas em tiras e depois picadinhas
1 xícara de cebolinha verde
2 ovos batidos
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
Molho shoyo
sal, se necessário
Bata os ovos. Frite-os como se fosse fazer uma omelete. Enrole como um pequeno rocambole e corte em tiras.
Leve a cebolinha ao fogo junte com o óleo de gergelim e deixe fritar um pouquinho. Junte então o arroz, o presunto picado, misture bem e desligue o fogo. Adicione os ovos em tirinhas, misture e sirva quente.
Hummm....fica um cheirinho delicioso no ar...
(*-*) Coma feliz, seja feliz!
O bom da culinária é que podemos inventar, criar e recriar, de acordo com nossa vontade e por que não dizer: de acordo com o que temos disponível! Foi assim que eu fiz esse franguinho aqui, com jeito de prato chinês, mas claro, sem o toque especial da verdadeira cozinha oriental.
Mas ficou muito gostoso, garanto!rss
Usei:
500gr de filé de frango cortado em tiras
2 cebolas pequenas cortadas em pétalas (Corte em cruz, depois ao meio)
1 pimentão vermelho em tiras
1 xícara de cebolinha picada, inclusive a parte branca
50gr de amendoins torrados e sem pele
1 cubo de caldo de frango concentrado
1 xícara de café de molho de soja
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
1 colher (sopa) de amido de milho
sal se necessário
Frite os filés no óleo de gergelim, coloque o cubo de caldo, mexa até dissolver. Coloque um pouquinho de água quente e tampe a panela, deixando até ficar macio. Junte os demais ingredientes, exceto a cebolinha e o amido, misture-os bem e prove o tempero.
À parte, dissolva o amido em um um pouco de água fria e junte ao frango, espere cozinhar por alguns minutinhos, mexendo bem. Desligue o fogo e acrescente a cebolinha.
(*-*)
Sou fã de pudim, prá mim não faz diferença se ele é de leite condensado ou não, gosto mesmo é do "topo" caramelizado dele, que me remete à infância, às idas na padaria da esquina prá comprar em pedaços...hehe...ê saudade!
Esse aqui da foto é de pão, faço sempre, é uma receita antiguinha que minha cunhada me passou anos luz atrás...É delicioso, macio e não fica devendo nada aos demais da categoria.
Vamos precisar de:
1/2 litro de leite
3 ovos peneirados
7 colheres de (sopa) açúcar
1 pão francês amanhecido
1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar a forma
Pique o pão e coloque no liquidificador com o leite. Deixe assim por uns 10 min.
Adicione os demais ingredientes e bata bem.
Despeje na forma caramelizada e leve ao forno em banho maria, coberto com p.alumínio por 1 hora.
Para caramelizar:
Leve a própria forma ao fogo, com o açúcar e deixe derreter, após isso, coloque 1/2 xícara de água e deixe ferver, dissolvendo os grumos e formando a calda. Utilize.
*ps. Costumo fazer dobrando a receita, o rendimento é ótimo, dá um pudim grande, tipo "familiar" e vale a pena pelo tempo de forno que se utiliza.
(*-*)
Esteja onde estiver, fazendo o que quer que seja: Aproveite bem seu dia, a sua semana...a vida passa rápido demais!!
Seja feliz!!
Tenha uma vida abençoada!
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